Argentinische Chimichurri Kräutersauce

Argentinische Chimichurri Kräutersauce

Die traditionelle Asado Gewürzsauce aus Südamerika mit verschiedenen Kräutern, Knoblauch und Chili ist schnell gemacht. Sie bringt Abwechslung und frische Würze für das heimische BBQ. Die perfekte Beilage zu gegrillten Fleischgerichten, aber auch sehr lecker zu Grillgemüse oder Kartoffeln.

Gericht Beilage

Küche Argentinisch

Keyword Olivenöl, Petersilie, Steaksauce, Thymian

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 5

Ruhezeit 1

Gesamtzeit 20

Portionen

Calories 197kcal

Kochutensilien

1 Wiegemesser oder eine Küchenmaschine
1 Schneidebrett
1 Küchenmesser
1 Küchenraspel
1 Mörser
1 Zitruspresse
1 Einmachglas oder eine Schale

Zutaten

1 Bund Petersilie
1 EL Thymian frisch oder getrocknet
1 EL Oregano getrocknet
1 Schalotte
3 Knoblauchzehen
1 Limette
1 kleine rote Chili
100 ml natives Olivenöl
1 TL grobes Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer

Anleitungen

Die Petersilie kurz waschen, trocken schütteln und dann mit dem Wiegemesser oder Kochmesser klein schneiden.
Die Thymianblätter mit den Fingern abstreifen und zur Petersilie in eine Schüssel geben.
Einen Esslöffel getrockneten Oregano dazu.
Die Schalotte häuten, klein schneiden und unter die Kräuter mischen.
Die Knoblauchzehen schälen, klein hacken und auch dazugeben.
Die Chili halbieren und die Kerne entfernen, anschließend ebenfalls klein schneiden und unter die Kräuter mischen.
Die Limette heiß abwaschen und ein wenig von der Limettenschale in die Schüssel raspeln.
Dann die Limette mit einer Zitruspresse auspressen.
Olivenöl über die Kräutermischung gießen, bis sie komplett bedeckt ist.
Im Mörser die Pfefferkörner und das Salz leicht mahlen.
Die Kräutermischung mit einem Löffel gut durchrühren und mit dem Limettensaft, sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss in ein Einmachglas umfüllen, verschließen und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.

Nährwerte

Portion: 50g | Kalorien: 197kcal | Kohlenhydrate: 5.3g | Eiweiß: 1.3g | Fett: 18.7g