Deluxe Rumpsteak mit Chimichurri und Smashed Potatoes

Gebratenes Rumpsteak in Grillpfanne, mit Chimichurri und Smashed Potatoes.

Deluxe Rumpsteak mit Chimichurri und Smashed Potatoes

Dieses auf den Punkt gegarte und arrosierte Rumpsteak, mit argentinischer Kräutersauce, knusprigen Bratkartoffeln und Knoblauchbaguette bringt alle Steakliebhaber und Gourmets gleichermaßen zum Schwärmen.

Gericht Hauptgericht

Küche Argentinisch

Keyword Chimichurri, Rumpsteak, Smashed Potatoes, Steaksauce

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 1 5

Portionen

Calories 329kcal

Kochutensilien

Zutaten

1 Rumpsteak ca. 200 g
2 EL Raffiniertes Sonnenblumenöl
10 g Butter
1 Zweig Rosmarin
2 Zweige Thymian
1 Knoblauchzehe
1/4 TL schwarze Pfefferkörner
1/4 TL Steinsalz
1 Baguette

Anleitungen

Am Vortag die Chimichurri Kräutersauce zubereiten und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen. Link zum Rezept siehe oben.
Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und derweil die Kartoffeln kochen. Link zum Rezept für die Smashed Potatoes siehe oben.
Die Chimichurri Sauce auch schon mal aus dem Kühlschrank nehmen.
20 Minuten bevor die Kartoffeln im Ofen fertig sind, das Rumpsteak trocken tupfen und mit etwas Sonnenblumenöl einreiben.
Die Grillpfanne bei hoher Temperatur vorheizen und dann das Rumpsteak von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten scharf anbraten, bis das Steak schöne Grillstreifen hat.
Dann die Grillpfanne zu den Kartoffeln in den Ofen stellen und das Steak, je nach gewünschtem Gargrad, 3-5 Minuten im Ofen nachgaren lassen.
Das Baguette in Scheiben schneiden.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Derweil die Baguettescheiben in der Grillpfanne kurz anbraten.
In der normalen Pfanne, bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, dann den Rosmarin und den Thymian dazu. Die ungeschälte Knoblauchzehe mit dem Handballen kurz andrücken und ebenfalls zur Butter und den Kräutern geben.
Dann das Steak in die Pfanne geben und 2-3 Minuten nachbraten, dabei die Pfanne immer wieder schwenken und mit einem Löffel die heiße, aromatisierte Butter über das Steak gießen.
Das Rumpsteak aus der Pfanne nehmen, noch mal kurz ruhen lassen.
Die Pfefferkörner und das Steinsalz im Mörser leicht zerdrücken und über das Steak streuen.
Dann das Rumpsteak zusammen mit der Chimichurri Sauce und den Smashed Potatoes servieren. Die gegrillten Baguettescheiben mit dem Knoblauch der Smashed Potatoes bestreichen.

Nährwerte

Portion: 200g | Kalorien: 329kcal | Kohlenhydrate: 0.6g | Eiweiß: 57.2g | Fett: 10.8g