Erfrischender Tomatensalat mit Minze und Schalotten
Dieser leckere und belebende Tomatensalat mit Minze und Schalotten ist in der nordafrikanischen Mittelmeerregion weit verbreitet. Der frisch gepresste Zitronensaft, im Zusammenspiel mit der Minze, verleiht dem Salat seine prickelnde Frische.
Portionen 3
Calories 185kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Rispentomaten
- 1/2 Bund Grüne Minze
- 1-2 Schalotten
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Bio-Zitrone
- 1/2 TL Schwarze Pfefferkörner
- 1/2 TL Steinsalz
- 1 Prise Brauner Zucker nach Geschmack
Anleitungen
- Die Tomaten gut waschen und klein schneiden.
- Die Schalotten schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Die Blätter der Grünen Minze abzupfen, waschen und trocken schütteln.
- Dann die Minzblätter rollen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Tomaten, die Schalotten und die geschnittene Minze in eine Salatschüssel geben und mit einem Löffel durchrühren.
- Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, halbieren und mit der Zitruspresse entsaften.
- Den Salat mit Olivenöl, dem frischen Zitronensaft, sowie gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken.
- Wer mag kann noch eine Prise braunen Zucker dazu geben.
- Zuletzt den Tomatensalat noch einmal gut durchrühren und eine Viertelstunde lang ziehen lassen.
Nährwerte
Portion: 212.7g | Kalorien: 185kcal | Kohlenhydrate: 8.5g | Eiweiß: 2.2g | Fett: 15.4g
