Erfrischender Tomatensalat mit Minze und Schalotten

„Ein Hauch von Nordafrika. Dieser erfrischende Tomatensalat mit Minze bringt den Geschmack der südlichen Mittelmeerregion an den heimischen Esstisch.“

Wärme und Sonnenschein herrscht an den Küsten im Süden des Mittelmeeres fast das ganze Jahr über und beides bevorzugen Tomaten und Minze. Deshalb gibt es, vor allem in der nordafrikanischen Küche zahlreiche Gerichte mit kreativen Kombinationen beider Zutaten. Besonders gerne wird frische Minze auch in verschiedensten Salaten verwendet.

Tomaten und Minze lieben Wärme und Sonnenschein, beides gibt es in Nordafrika reichlich.

Unser Tomatensalat besteht aus nur wenigen Zutaten, ist schnell gemacht, schmeckt aber dennoch ausgezeichnet. Die Minze harmoniert wunderbar mit den saftigen Tomaten, die Schalotten geben dem Ganzen eine leichte Schärfe und machen den Salat etwas knackiger.

Gerade an heißen Sommertagen ist dieser Salat wunderbar erfrischend. Auch die Tomaten haben Hochsaison, sind am saftigsten und schmecken zu dieser Jahreszeit am besten.

Die Minze gemeinhin als Heilpflanze bekannt, findet meist Verwendung als Tee oder auch in Hustenbonbons, sowie in Kaugummi aufgrund ihres hohen Menthol Gehalts. Dabei hat sie so viel mehr zu bieten. Sie überzeugt in Cocktails und Getränken, aber auch in der Küche kann sie vielfältig eingesetzt werden.

Ihr typischer Geschmack macht sich gut in Desserts, passt aber auch hervorragend zu deftigen Fleischgerichten, Eintöpfen oder Saucen wie Chutneys oder Relish.

Frische Grüne Minze findet sich meistens als Schnittware beim Gemüsehändler oder im Supermarkt. Es gibt sie aber auch im Topf und sie kann wunderbar selbst im Garten oder auf dem Balkon angebaut werden.

Minze bevorzugt einen sonnigen oder halbschattigen Standort, sowie nährstoffreichen und feuchten Boden.

Die Blätter der Minze lassen sich, zur späteren Verwendung einfach einfrieren, können aber an einem luftigen und dunklen Ort auch gut getrocknet werden. Im Kühlschrank, in einen Plastikbeutel verpackt, hält sich frische Minze ein paar Tage lang.

Als erstes waschen wir die Tomaten gründlich und schneiden sie dann in kleine Stücke. Am besten verwendet Ihr normale Salat- oder Rispentomaten.

Dann ziehen wir die Schalotten ab und schneiden sie ebenfalls klein. Schneidet sie aber nicht zu klein, damit sie noch einen guten Biss haben. Anstelle von Schalotten könnt Ihr auch eine rote Zwiebel verwenden. Schalotten sind aber etwas milder und deshalb roh auch bekömmlicher.

Die geschnittenen Tomaten und Schalotten geben wir zusammen in eine Salatschüssel und rühren sie mit einem Löffel schon einmal durch.

Wer es noch etwas pikanter mag, kann zusätzlich eine rohe Knoblauchzehe dazu schneiden.

Als nächstes waschen wir die Minze und schütteln sie trocken. Wir zupfen die Blätter von den Stielen, rollen sie der Länge nach ein und schneiden die Minzblätter dann in dünne Streifen. Anschließend geben wir sie ebenfalls in die Salatschüssel, die Stiele könnt Ihr entsorgen.

Die Bio-Zitrone waschen wir heiß ab, halbieren sie und pressen dann mit einer Zitruspresse den Saft aus. Wir verwenden den Zitronensaft an Stelle von Essig, was den Salat noch etwas spritziger macht. Ihr könnt aber auch experimentieren und zum Beispiel Rotweinessig verwenden.

Auch Granatapfelessig passt zum Beispiel hervorragend.

Zuletzt machen wir den Salat mit ungefähr zwei Teilen gutem Olivenöl (extra vergine), sowie einem Teil Zitronensaft an und schmecken ihn mit frisch gemahlenem, schwarzem Pfeffer und Salz ab. Wer es gerne etwas süßer mag, kann noch eine Prise braunen Zucker dazugeben.

Dann noch einmal gut durchmischen und vor dem Servieren etwa eine Viertelstunde lang ziehen lassen.

Es existieren zahlreiche Varianten dieses schnell gemachten und leckeren Tomatensalates. Lasst Eurer Fantasie also ruhig freien Lauf. Wenn Ihr zum Beispiel noch Gurken hinzufügt, bekommt Ihr den persischen „Shirazi“ Salat, der nach der Stadt Shiraz im Iran benannt ist.

Falls Ihr Fragen zum Rezept habt, oder Euren Eindruck mitteilen möchtet könnt Ihr das gerne über die Kommentarfunktion unten. Das Rezept bewerten könnt Ihr indem Ihr einfach auf die Sterne klickt. Wenn Ihr das Rezept ausprobiert habt und uns zeigen wollt, dann markiert uns bei instagram mit @xtrafoodienary. Wir freuen uns auf Eure Kreationen!