Indischer Mango Lassi mit grünem Kardamom
Die Mango ist Indiens Nationalfrucht, Mangobäume wachsen in Indien praktisch am Straßenrand. In unserem Rezept zeigen wir Euch wie Ihr authentischen Mango Lassi, wie im indischen Restaurant ganz leicht selbst machen könnt. Der leckere Joghurtdrink aus pürierten Mangos gehört zu scharfen Currygerichten einfach dazu, schmeckt aber auch ganz wunderbar als gesunde Erfrischung zwischendurch.
Portionen 6 Portionen
Calories 172kcal
Kochutensilien
- 1 Mörser
Zutaten
- 1 Mango
- 1 Dose Mangopüree Alphonso oder Kesar Mangos
- 300 g Naturjoghurt 3,5 % Fettgehalt
- 200 ml Milch
- 1/2 Glas Eiswürfel
- 1 Bio-Limette
- 4 Kapseln grüner Kardamom
- 10 g Pistazienkerne
- 1/2 TL Safranfäden
Anleitungen
- Die Mango am Kern entlang schneiden, schälen und das Fruchtfleisch anschließend in kleine Stücke schneiden und in eine große Rührschüssel geben.
- Die Dose mit dem Mangopüree öffnen und zum Fruchtfleisch in die Rührschüssel gießen.
- 200 ml Milch und 300 g Naturjoghurt, sowie ein halbes Glas Eiswürfel dazugeben.
- Den grünen Kardamom im Mörser leicht andrücken, damit die Schalen aufbrechen. Die Schalen dann entfernen und die Samenkörner zermahlen. Im Anschluss ebenfalls in die Rührschüssel schütten.
- Die Bio-Limette heiß abwaschen, anschließend abtrocknen, halbieren und mit einer Zitruspresse den Saft auspressen. Danach ein bis zwei Teelöffel Limettensaft in die Rührschüssel gießen.
- Mit einem Stabmixer alles pürieren, bis Ihr einen schön sämigen, gut trinkbaren Mango Lassi erhaltet. Falls der Lassi noch zu dickflüssig sein sollte, könnt Ihr entweder noch mehr Milch dazugeben, oder ein paar zusätzliche Eiswürfel.
- Sollte Euch der Mango Lassi nicht süß genug sein, könnt Ihr ihn zusätzlich mit ein wenig braunem Zucker, oder etwas Honig süßen. Das Mango-Püree ist in der Regel aber ausreichend süß.
- Zum Servieren eine Handvoll Pistazienkerne im Mörser zerstoßen. Den Lassi auf die einzelnen Gläser verteilen und jeweils mit zerstoßenen Pistazien und ein paar Safranfäden garnieren.
Nährwerte
Portion: 250ml | Kalorien: 172kcal | Kohlenhydrate: 26.2g | Eiweiß: 4.9g | Fett: 4.7g
