Joghurt mit gegrillter Wassermelone und Ananas
Dieses traumhafte Dessert mit griechischem Joghurt, gegrillter Melone und Ananas, sowie frischer Minze, gerösteten Mandeln und leckerem Honig wird Euch bezaubern.
Portionen 4
Calories 314kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Griechischer Joghurt
- 1/2 Wassermelone kernarm
- 1 Ananas
- 50 g Mandeln gestiftelt
- 1/2 Bund Grüne Minze
- 1 Bio-Zitrone
- 60 g Honig klar und flüssig
- 4 EL Brauner Zucker
Anleitungen
- Die Wassermelone erst in etwa 2 cm dicke Scheiben und dann in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
- Von der Ananas ebenfalls ein paar 2 cm dicke Scheiben abschneiden und diese dann auch zu gleich großen Dreiecken schneiden.
- Die Minze waschen und trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen und ein paar der Spitzen als Dekoration aufheben.
- Die Minzblätter einrollen und in dünne Streifen schneiden.
- Den Joghurt zusammen mit der geschnittenen Minze in eine Rührschüssel geben.
- Die Bio-Zitrone heiß abwaschen und dann mit einer feinen Küchenreibe etwas Zitronenschale zum Joghurt und der Minze raspeln.
- Die Zitrone halbieren und mit einer Zitruspresse auspressen. Dann 2 EL vom Zitronensaft, zusammen mit der Hälfte vom Honig in die Schüssel geben und mit einem Löffel alles gut verrühren.
- Die Mandelstifte in einer kleinen Pfanne ohne Öl, bei niedriger Temperatur langsam rösten, bis sie schön gebräunt sind und duften. Dann in einen Teller geben und abkühlen lassen.
- Die Joghurtmischung auf 4 Dessert-Schalen gleichmäßig verteilen.
- Eine Grillpfanne bei voller Leistung erhitzen, dann ein wenig runter schalten und die Wassermelonen Dreiecke von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie schöne Grillstreifen haben.
- Die Ananas Stücke in braunem Zucker wenden und dann ebenfalls von beiden Seiten grillen, bis der Zucker karamellisiert.
- Dann die gegrillte Wassermelone und Ananas auf die Schalen verteilen. Mit den gerösteten Mandeln bestreuen und mit dem restlichen Honig beträufeln.
- Zum Schluss noch mit den Spitzen der Minze dekorieren.
Nährwerte
Portion: 264.5g | Kalorien: 314kcal | Kohlenhydrate: 31.5g | Eiweiß: 6.9g | Fett: 17.3g
