Spaghetti mit Basilikum-Pesto, Ofentomaten und Mozzarella
Unsere Spaghetti mit selbstgemachtem Pesto alla Genovese, karamellisierten Ofentomaten, gezupftem Mozzarella und frischem Basilikum müsst Ihr probiert haben! Das perfekte Pasta Gericht für eine gesellige Runde, Eure Gäste werden begeistert sein.
Portionen 4
Calories 442kcal
Kochutensilien
- 1 Mörser
Zutaten
- 200 g Pesto alla Genovese selbstgemacht oder fertig
- 500 g Spaghetti
- 500 g Cocktailtomaten
- 1 - 2 Knoblauchknollen siehe Rezept Ofentomaten
- 1 Mozzarella etwa 125 g
- 1/2 Bund frisches Basilikum
- 1/2 TL schwarze Pfefferkörner
- Salz
Anleitungen
- Als erstes, oder auch am Vortag, das Pesto zubereiten. Den Link zum Rezept findet Ihr oben in der Beschreibung. Alternativ könnt Ihr natürlich auch fertig gekauftes Pesto verwenden.
- Den Backofen vorheizen auf 180° Celsius, Umluft.
- Einen großen Topf mit 3 - 4 L Wasser aufsetzen und mit geschlossenem Deckel das Wasser zum Kochen bringen.
- Die Cocktailtomaten und den Knoblauch, entsprechend unserer Anleitung für die Ofentomaten vorbereiten. Den Link zum Rezept findet Ihr ebenfalls oben im Text.
- Sobald das Wasser kocht, je Liter einen gestrichenen Esslöffel Salz dazu geben und mit dem Kochlöffel durchrühren.
- Das vorbereitete Blech mit den Tomaten und dem Knoblauch in den Ofen geben.
- Während die Tomaten im Ofen backen, die Spaghetti etwa 9 - 12 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
- Das Basilikum kalt waschen und trocken schütteln. Den Mozzarella auspacken und auch kurz abspülen.
- Die Nudeln abseihen, zurück in den Topf geben und mit dem Pesto mischen. Dann die Nudeln gleichmäßig auf die einzelnen Teller verteilen.
- Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und über die Nudeln geben.
- Den Mozzarella grob mit den Händen über den Tellern zerzupfen.
- Zum Schluss alles noch mit reichlich Basilikumblättern garnieren.
- Die Nudeln am besten zusammen mit Baguettescheiben und dem Knoblauch der Ofentomaten servieren.
Nährwerte
Portion: 318g | Kalorien: 442kcal | Kohlenhydrate: 52.9g | Eiweiß: 20.6g | Fett: 15.5g
