Unwiderstehlich knusprige Smashed Potatoes
Unsere Bratkartoffeln 2.0 mit frischem Petersilien-Dip, Rosmarin und Knoblauchbaguette werden Euch begeistern. Unglaublich knusprig, lecker, einfach unwiderstehlich. Ihr werdet Kartoffeln nie wieder anders zubereiten wollen.
Portionen 2
Calories 674kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g kleine Bio-Kartoffeln (Drillinge) festkochend
- 2 Knoblauchknollen
- 1 Bund Rosmarin
- 2-3 EL Olivenöl
- 1/2 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Steinsalz
- 1 Baguette
Anleitungen
- Einen großen Topf mit Wasser füllen, eine Prise Salz dazu und dann die Kartoffeln im Wasser 20 Minuten lang kochen, bis sie durch sind.
- Die Kartoffeln in einem Küchensieb abgießen und trocknen lassen.
- Den Backofen auf 200° C, Ober- und Unterhitze, vorheizen.
- Dann die Kartoffeln auf dem Backblech, mit Abstand zueinander verteilen und mit dem Boden eines schweren Trinkglases zerdrücken.
- Mit einem scharfen Küchenmesser die ungeschälten Knoblauchknollen der Breite nach halbieren und dann, mit den Schnittflächen nach oben, zwischen den Kartoffeln auf dem Backblech verteilen.
- 2-3 EL Olivenöl über die Kartoffeln und den Knoblauch verteilen.
- Die schwarzen Pfefferkörner und das Steinsalz im Mörser grob zerdrücken und dann großzügig über die Kartoffeln streuen.
- Das Backblech in den Ofen schieben und 45 Minuten backen lassen.
- In der Zwischenzeit kann der Petersilien-Dip zubereitet werden, den Link zum Rezept findet Ihr oben.
- 5 Minuten vor Ende der Garzeit das Backblech noch einmal aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln mit Rosmarinnadeln bestreuen. Dann die 5 Minuten zu Ende backen lassen.
- Das Baguette in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Petersilien-Dip servieren. Den Knoblauch einfach ausdrücken und auf die Baguettescheiben streichen.
Nährwerte
Portion: 417.5g | Kalorien: 674kcal | Kohlenhydrate: 108.9g | Eiweiß: 15.2g | Fett: 17.6g
